2025年4月23日 / 最終更新日時 : 2025年4月23日 hiromota チーズとお酒のマッチング イタリアンチーズの不動の王様 パルミジャーノ・レッジャーノ（Parmigiano Reggiano）。 イタリアチーズと言ったらまずはパルミジャーノ・レッジャーノ（Parmigiano Reggiano）。「イタリアチーズの王様」の名に恥じない安定の底力。 フランスのコンテ（Comté）と並び、世界のハードチーズの双璧 […]
2025年3月31日 / 最終更新日時 : 2025年3月31日 hiromota チーズとお酒のマッチング 偉大なるフランス ハードチーズの代表 コンテ（Comté） フランスのハードチーズと言えばコンテ（Comté）。コンテと言えば、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノと双璧をなす世界を代表するハードチーズの一つです。 コンテはフランス東部のフランシュ=コンテ地方で作られ、熟成 […]
2025年3月13日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 hiromota 白カビ 2024 World Cheese Award でシルバー受賞 スモークカマンベールはやきた 今回ご紹介する北海道早来町に所在する夢民舎さんが製造するスモークカマンベールはやきた。このチーズは2024年11月にポルトガルで行われたWorld Cheese Awardsでシルバー賞を受賞したチーズです。 北海道早 […]
2023年12月28日 / 最終更新日時 : 2024年5月1日 hiromota チーズとお酒のマッチング 衝撃のゴルゴンゾーラ ドルチェ 青かびチーズの概念を根底から揺るがす一撃ゴルゴンゾーラ・ドルチェ（Gorgonzora Dolce）。 青かびチーズと言えば、イタリアのゴルゴンゾーラ、英国のスティルトンそしてフランスのロックフォールが世界の3大青かび […]
